Persikkahillon valmistus ja säilytys

Herkullisen persikkahillon valmistaminen, jonka voit säilyttää myöhempää nautintoa varten, on hauska ja palkitseva kokemus. Tässä on vaiheittaiset ohjeet, joiden avulla voit valmistaa ja säilyttää oman persikkahillosi:

Ainesosat:

- 4 kupillista (noin 1,8 kg) kypsiä persikoita, kuorittuja, kivettömiä ja hienonnettuina

- 2 kuppia (500 g) kidesokeria

- 2 ruokalusikallista (30 ml) sitruunamehua

- 1 laatikko (1,75 oz/50 g) jauhettua hedelmäpektiiniä

Ohjeet:

1. Valmista persikat:

- Pese ja kuori persikat.

- Leikkaa ne puoliksi ja poista kivet.

- Pilko persikat pieniksi paloiksi.

2. Tee hillo:

- Sekoita suuressa kattilassa hienonnetut persikat ja kidesokeri.

- Kiehauta seos keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu.

- Vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia tai kunnes persikat ovat pehmenneet.

3. Lisää sitruunamehu ja pektiini:

- Sekoita joukkoon sitruunamehu ja jauhettu hedelmäpektiini.

- Kuumenna seos takaisin kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.

- Keitä 1 minuutti tai kunnes hillo sakenee.

4. Valmistumistesti:

- Varmista, että hillo on kypsä, aseta pieni määrä kylmälle lautaselle.

- Jos hillo rypistyy, kun painat sitä kevyesti sormella, se on valmis.

5. Siirto purkkeihin:

- Poista hillo lämmöltä ja kaada se välittömästi puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.

- Täytä purkit 0,6 cm:n tarkkuudella reunuksesta.

6. Sulje purkit:

- Pyyhi purkkien reunat puhtaaksi ylimääräisen hillon poistamiseksi.

- Laita kannet purkkien päälle ja ruuvaa ne tiukasti kiinni.

7. Käsittele purkit:

- Hillon säilyttämiseksi sinun on käsiteltävä purkit kuumassa vesihauteessa.

- Täytä iso kattila vedellä niin paljon, että ne peittävät purkit 5 cm (2 tuumaa).

- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita purkit kattilaan.

- Peitä kattila ja käsittele purkkeja 10 minuuttia.

8. Jäähdytä purkit:

- Ota purkit pois käsittelyn jälkeen kuumavesihauteesta ja anna niiden jäähtyä täysin huoneenlämmössä.

9. Tarkista sinetit:

- Kun purkit ovat jäähtyneet, tarkista tiivisteet varmistaaksesi, että ne ovat ilmatiiviitä.

- Paina kansien keskustaa varmistaaksesi, etteivät ne taipu tai ponnahtaa ylös.

10. Tallenna Jam:

- Oikein suljetut persikkahillopurkit säilyvät viileässä, pimeässä paikassa jopa vuoden.

Vinkkejä:

- Kuori persikat helposti upottamalla ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, jotta iho löystyy.

- Voit lisätä mausteita, kuten kanelia, neilikkaa tai vaniljauutetta parantaaksesi hillon makua.

- Steriloi purkit ja kannet keittämällä niitä vedessä 10 minuuttia.

- Varmista, että purkit ovat täysin suljettuja ennen varastointia.

Nauti kotitekoisesta persikkahillostasi! Siitä tulee herkullinen levite paahtoleipää, pannukakkuja tai jopa leivonnaisten ja jälkiruokien täytteeksi.